Nakong ea litlhahlobo lipakeng tsa Loetse 12 le 18, lireschorente tse latelang tsa Dauphin County li ile tsa fumanoa li tlotse melao ea bophelo le polokeho ea Pennsylvania.
Tlhahlobo ena e tsamaisoa ke Lekala la Temo. Lefapha le bontšitse hore maemong a mangata, lireschorente li tla lokisa tlolo ea molao pele mohlahlobi a tsamaea.
- Nako ea ho shebella sebakeng sa ho tlatsa likutu tsa mocheso bakeng sa lintho tse moleng oa buffet o chesang le o batang ka letsatsi le le leng (matsatsi a seng makae esale pele). Buisana le ho lokisa le motho ea ikarabellang le basebetsi.
- Sehatsetsi se fapaneng, taolo ea nako / mocheso le polokelo ea lijo tse bolokehileng tse lokiselitsoeng litsing tsa lijo bakeng sa lihora tse fetang 24, tse fumanehang ka har'a sehatsetsi se pholileng le se otlolohileng sa mohala oa ho pheha, ntle le ho tšoaea letsatsi. Lokisa 'me u buisane le motho ea ikarabellang.
-Basebeletsi ba lijo ba hlokometsoeng sebakeng sa kichineng ba ne ba sa roala lisebelisoa tse thibelang moriri, joalo ka matlooa, likatiba kapa likoahelo tsa litelu. Pheta tlōlo ea molao.
- Ha ho na likhoele tsa tlhahlobo ea sebolaea-mafu tse fumanehang litsing tsa lijo ho fumana hore na sebolaea-likokoana-hloko se nepahetseng ke sefe sa sebolaea-mafu se thehiloeng ho ammonia sa QAC setsing sa phepelo sa sinki ea ho hlatsoa lijana ea litanka tse 3. Pheta tlōlo ea molao.
-Basebeletsi ba lijo ba hlokometse ho sebelisoa ha lipekere le / kapa lipekere tsa maiketsetso ho sebetsana le lijo tse pepenene. Buisana le motho ea ikarabellang.
- Mefuta e fapaneng ea lijo tse tala le meroho li bolokoa ho 60 ° F sebakeng sa Bain Marie sebakeng sa ho pheha, ho fapana le ho bolokoa ho 41 ° F kapa ka tlase ho moo ho hlokahalang. E lokisoa ka ho lahla ka boithaopo. Se ke oa sebelisa thepa ntle le haeba e ka boloka mocheso o ka tlase ho 40F.
- Libaka tse latelang tsa setsi sa lijo li litšila haholo ebile li lerōle 'me li hloka ho hloekisoa:-Kahare le bokantle ba thepa eohle ea sehatsetsing-The siling vents of the whole kitchen facility-Mokatong o tlas'a thepa ea sehatsetsi-Shelofo e ka tlase ea back-up table area-Lerako lohle la sebaka sa kichineng
- Sebaka sa ho hlatsoa sebakeng sa kamore ea ho hlapela ha se koalehe ka bohona, butle-butle se koala kapa se metha faucet, 'me se ka fana ka metsi ka metsotsoana e 15 ntle le ho tsosolosa.
- Sinki e sebakeng sa kamore ea ho hlapela ha e na metsi a nang le mocheso oa bonyane 100°F.
- Ha ho matšoao kapa li-poster tse hopotsang basebetsi ba lijo hore ba hlatsoe matsoho li ne li manehiloe likoung tsa ho hlatsoetsa sebakeng sa *.
- Lijoana tsa khale tsa lijo, lipoleiti le likotlolo tse bonoang ka sinking li bontša hore ho na le lisebelisoa tse ling ntle le ho hlatsoa matsoho.
-Taolo ea nako / mocheso bakeng sa ts'ebetso ea khoebo le sehatsetsing, nama ea lijo tsa motšehare hang-hang, le lijo tse sireletsehileng, tse fumanehang ka har'a mofuta oa ho tsamaea 'me li bolokiloe lihora tse fetang 24, ntle le ho tšoaea letsatsi la ho bula.
- Feme ha e na mekhoa e ngotsoeng eo basebetsi ba lokelang ho e latela ha ba arabela liketsahalong tse amanang le ho tsoa ha mahlatsa kapa mantle ka hare ho feme.
-Mochine oa leqhoa sebakeng sa kichineng, sebaka sa ho kopana le lijo, se ne se hlokomeloa hore se na le hlobo, 'me pono le ho ama li ne li sa hloeka.
- Seretse sa lero sa 100% se ka kamoreng ea ho jela (ka holim'a lijo) se ile sa bonoa se e-na le masala a hlobo, 'me pono le ho ama li ne li sa hloeka.
-Mocheso oa metsi oa setsi sa lijo ha oa ka oa hlahisa metsi a chesang a lekaneng ho fana ka sinki sebakeng sa kichineng nakong ea tlhahlobo ena, 'me ho ile ha nka nako e ngata haholo ho tlisa mocheso oa metsi mocheso o hlokahalang bakeng sa ho hlatsoa matsoho ka nako.
- Maqhubu a sebakeng se omeletseng sa polokelo ea lijo a litšila haholo ebile a le lerōle, 'me a hloka ho hloekisoa.
-Lithōle ha li tlosoe litsing tsa lijo ka nako e nepahetseng, joalokaha ho pakoa ke ho tlala ha meqomo ea lithōle.
- Tlhahlobo ea setsi sa lijo e bonts'a bopaki ba ts'ebetso ea litoeba / likokoanyana ka kichineng le sebakeng sa bar, empa setsi ha se na moralo oa taolo ea likokoanyana. Buisana le motho ea ikarabellang ka tlhokahalo ea moralo oa taolo ea likokoanyana.
- Libaka tse latelang tsa setsi sa lijo li silafetse haholo ebile li lerōle 'me li hloka ho hloekisoa: -Makato le li-drain ka kichineng eohle le sebakeng sa bar-Ka ntle le ka hare ho lisebelisoa tsohle tsa sehatsetsi setsing sohle-Maraba a mafura ka kichineng- Setofo sa kichene le lipompo Bokantle ba sekoaelo
- Lijoana tsa khale tsa lijo, lipoleiti le likotlolo tse bonoang ka sinking li bontša hore ho na le lisebelisoa tse ling ntle le ho hlatsoa matsoho. e nepahetseng.
- Sehlapa sa lithaole tsa pampiri le/kapa sesepa se sebelisoang ho hlatsoetsa matsoho ha sea kengoa ka nepo ka har'a sinki ea ho pheha lijo. Ha ho na sesepa sa sesepa le lithaole tsa pampiri ka har'a sekotlolo sa ho hlatsoa ka morao ho mohala oa ho lokisa
- Basebeletsi ba lijo ba shebelle sebakeng sa phepelo ea lijo ntle le ho roala lisebelisoa tse thibelang moriri, joalo ka matlooa, likatiba kapa likoahelo tsa litelu.
-2 Setofo sa microwave, bokaholimo ba lijo, masala a lijo a bonoa, 'me pono le ho ama ha lia hloeka.
- Fene e hodima tafole ya tlhahiso ya dijo (e phunyeletsang sebakeng sa tlhahiso ya sandwich) e hlokomela ho bokellana ha lerole le masalla a dijo.
- Motsoako oa chlorine ka har'a sanitizer ea tanka ea 3-bay ke 0 ppm sebakeng sa 50-100 ppm e hlokahalang. e nepahetseng. Pheta tlōlo ea molao.
- Mokato oa tšepe o sa hloekang sebakeng sa sehatsetsi o mahoashe/ha o boreleli, o hloekisa habonolo. Lithōle lia kobeha, ho theha likheo bakeng sa condensation le icing; e hloka ho nkeloa sebaka.
- Ka har'a mochini oa leqhoa, holim'a sebaka sa ho kopana le lijo, li-mucus tse pinki li ne li bonoa li bokellana, 'me pono le ho ama li ne li sa hloeka. Mookameli o ile a bontša hore sena se tla lokisoa pele khoebo e fela kajeno (9.15.21).
-Ho motho ea itšebetsang, ho ile ha hlokomeloa hore libotlolo tse 6 tsa li-ounces tse 14 tsa lebese kaofela li felile; Matsatsi a 3 ke 9-6-2021, 'me matsatsi a 3 ke 3-12-2021.
- Ela hloko hore leqhoa le ka mokotleng le bolokiloe ka ho toba fatše sebakeng sa sehatsetsi ho e-na le lisenthimithara tse 6 ho tloha fatše kamoo ho hlokahalang. e nepahetseng.
- Libaka tseo e seng tsa lijo ha li hloekisoe khafetsa ho thibela ho bokellana ha litšila le litšila. Fene e ka sehatsetsing, masoba a ka holim'a sebaka sa ho phehela lijo, le masalla a lijo a bokellana mahlakoreng a thepa ea lijo le haufi le eona.
- Ho na le likheo monyako o ka morao oa kichine ea setsi sa lijo, tse ke keng tsa thibela likokoanyana, litoeba le liphoofolo tse ling ho kena. Ntle ho moo, monyako ona o butsoe.
-Sebakeng sa ho lokisetsa lijo, ho ile ha hlokomeloa setshelo sa seno sa mosebeletsi se bulehileng. Ho phaella ho lijo tsa botho ka liluloaneng tse sa tšoaneng ka sehatsetsing. e nepahetseng.
- Lijo le lino tse hlokometsoeng li bolokiloe ka ho toba fatše sebakeng se pholileng, ho e-na le lisenthimithara tse 6 ho tloha fatše kamoo ho hlokahalang. Mookameli o ile a tšepisa ho lokisa phoso ena ka ho fetisetsa nyeoe setsing sa shelofo.
- Ela hloko kholo ea hlobo le ho silafala holim'a lishelefo tsa sehatsetsi se kenang, haholo-holo lishelefong moo ho bolokoang lebese le lihlahisoa tsa lero. Mookameli o ile a tšepisa ho lokisa bothata bona ka ho tlosa lishelefo tse silafetseng hore li se ke tsa sebelisoa.
- Sebaka se ka ntle se tletse lehola le lifate tse kopanang le mohaho, tse ka lumellang likokoanyana ho kena setsing. Sebaka se ka ntle se boetse se na le lintho tse sa hlokahaleng, haholo-holo lisebelisoa tsa khale.
- Lijana tse 'maloa tsa polokelo ea lijo sebakeng sa sehatsetsi se fumanehang ka kichineng / sebakeng sa ho lokisoa ha lijo ha lia tšoauoa ka lebitso le tloaelehileng la lijo.
- Ho ile ha hlokomeloa hore litlhapi tsa pele tse neng li le leqhoa, tse fokolitsoeng-oxygen packaged (ROP) li ne li sa tlosoe tikolohong ea ROP pele li kenngoa ka sehatsetsing le ho qhibiliha. e nepahetseng.
-Mehaho ea lijo e sebelisa lits'ebetso tse lumelletsoeng tsa phepelo ea metsi tse seng tsa sechaba, empa hajoale ha ho na liphetho tsa liteko tsa laboratori mabapi le ho noa ha metsi a nooang.
-Basebeletsi ba lijo ba hlokometsoeng ka kichineng / sebakeng sa ho lokisoa ha lijo ha baa roala lisebelisoa tse loketseng tsa ho thibela moriri, joalo ka matlooa, likatiba kapa likoahelo tsa litelu.
- Basebeletsi ba lijo ba hlokometsoeng ka kichineng/sebakeng sa phepelo ea lijo ha baa roala lisebelisoa tse thibelang moriri, joalo ka matlooa, likatiba kapa likoahelo tsa litelu.
- The deflector ka mochine oa leqhoa e ka morao ho setsi se haufi le pholileng ea ho tsamaea, 'me mafome a bokelletse' me a ka 'na a hloka ho nkeloa sebaka kapa ho etsoa bocha.
- Masalla a sebolaea likokoana-hloko a k'hemik'hale ea chlorine a fumanoeng nakong ea rinse ea ho qetela ea mochini o hlatsoang lijana oa mocheso o tlase a ka ba 10 ppm sebakeng sa 50-100 ppm e hlokahalang. Setsi sena se boetse se na le tanka ea ho hlatsoa lijana ka letsoho e fanang ka sebolaea-mafu sa quaternary bakeng sa ho bolaea likokoana-hloko ho fihlela thepa ea mochini ea ho hlatsoa lijana e lokisoa.
- Lijana tse 'maloa tsa polokelo ea lijo tse fumanehang ka kichineng / sebakeng sa phepelo ea lijo ha lia tšoauoa ka mabitso a tloaelehileng a lijo.
- Lehare la komporo e ka bula, sebaka sa ho kopana le lijo, masala a lijo a bonoa, 'me pono le ho ama ha lia hloeka.
- Ha ho na likhoele tsa tlhahlobo ea sebolaea-likokoana-hloko sa chlorine kapa lisebelisoa tsa tlhahlobo tse fumanehang setsing sa lijo ho fumana hore na sebolaea-likokoana-hloko se hokae.
- Tlhahlobo ena ea ho se ikobele melao e bontšitse hore motho ea ikarabellang o ne a se na tsebo e lekaneng ea polokeho ea lijo sebakeng sa lijo.
-Sheba lihlapi tse metsi tse sebakeng sa lijana tsa ho pheha, tse sa bolokoang ka har'a motsoako o bolaeang likokoana-hloko. Lokisa 'me u buisane le PIC.